Les super pouvoirs des algues

Bezhin : la marque d'algues bretonnes

L’objectif de Bezhin (algue en Breton) est de démocratiser la consommation d’algues en France.
Nous souhaitons faire de Bezhin LA marque de référence pour guider les consommateurs dans leurs achats d'algues comestibles et de microalgues, dont la chlorella. Nous allons vous présenter les bienfaits sur la santé humaine et animale d'une consommation régulière de cette microalgue magique. Quelles sont les principaux producteurs de chlorelle ? Pourquoi acheter telle ou telle chlorella ? Nous allons les tester, les comparer et vous donner notre avis sur ces microalgues.

C'est quoi une Bezhin?

Il existe deux grands types de cellules : les eucaryotes et les procaryotes. La principale différence entre les deux est le noyau. Les algues dans leur ensemble sont des eucaryotes par nature. Cependant, certaines microalgues sont des procaryotes. Ce sont en fait des cyanobactéries. C'est le cas de la Spiruline.
Il existe des milliers d'espèces d'algues répertoriées qui ont des traits et des spécialités distincts. Elles constituent également le composant le plus important de la chaîne alimentaire. Aujourd'hui, les algues produisent plus de 50 % de l'oxygène de la planète.

En règle générale, on parle de macroalgues quand elles peuvent être vues à l'œil nu. Les microalgues désignent les algues que l'on observe au microscope. Les macroalgues peuvent être classées en trois groupes principaux : les algues vertes, les algues rouges et les algues brunes. Au sein de ces groupes, il existe une variété d'espèces elles-mêmes classées en fonction de divers critères, tels que la forme, le type et la quantité de pigments, le type de chlorophylle, le nombre et le type de membrane(s) plastidiale(s) et une variété d'autres caractéristiques.

Quelles sont les microalgues ?

Les microalgues constituent la base de la chaîne alimentaire. Elles sont considérées comme une source exceptionnelle de lipides essentiels comme les acides linoléiques, ainsi que d'acides saturés et polyinsaturées comme les oméga-6 et les oméga-3.
Elles sont également riches en protéines, ce qui les rend parfaites pour l'alimentation des végétariens, sportifs et végétaliens. Tous les acides aminés essentiels pour l'homme y sont présents. Les microalgues sont extrêmement diversifiées : environ 30 000 espèces ont été identifiées (sur un million estimé), dont 14 000 se trouvent en eau douce. Au total, cinquante espèces sont étudiées par les scientifiques

Pourquoi consommer des algues ?

Les algues ont un potentiel culinaire et gustatif unique. Elles sont considérées par les scientifiques comme des superaliments. Elles ont des propriétés nutritionnelles hors norme et conviennent aux régimes alimentaires des végétariens et des végétaliens. Les algues ne contiennent pas de gluten. Elles constituent une excellente option alimentaire alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de la maladie cœliaque. De nombreuses recettes à base d'algues sont spécialement conçues pour elles.

Comment utiliser les algues ?

Les algues sont utilisées dans une variété d'applications.
Certaines espèces d'algues sont consommées comme nourriture, ce qui est souvent le cas dans la cuisine asiatique.
Les algues sont utilisées comme ingrédients cosmétiques en raison de leur abondance d'antioxydants et de nutriments. Certaines algues peuvent être exploitées en médecine, par exemple pour améliorer le système immunitaire ou diminuer les inflammations. Elles sont une excellente source d'énergie. Elles peuvent être transformées en biocarburants. Elles peuvent également servir d'engrais organique pour les plantes en raison de leur forte teneur en nutriments. Enfin, les algues peuvent être adoptées dans la fabrication de textiles et les plastiques.